فارسی
English
العربية
Türkçe
.png)
فرنچ پرس یک ابزار ساده برای دم کردن قهوه ،چای سبز و دمنوش میباشد؛
دربسیاری کافی شاپ ها سرو قهوه یا دمنوش با فرنچ پرس انجام میشود.
فرنچ پرس در دم کردن چای و چای سبز و دمنوش در مقابل لیوان های دم نوش که یک صافی سرامیکی دارد ، بدلیل اینکه عمل فیلترکردن تفاله چای و دمنوش را خوب و دقیق انجام میدهد ، محصول برتری است.
در زیر نحوه کار با فرنچ پرس فرنچ پرس استیل به شکل زیر است:
وسایل و مواد مورد نیاز برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس:
۱) قهوه آسیاب شده با درجه متوسط
۲) آب جوش
۳) فرنج پرس
۴) شکر یا شیرداغ یا کافی میت به دلخواه.
درجه آسیاب قهوه باید بقدری درشت باشد که از توری فرنچ پرس نگذرد تا عمل فیلترینگ و صاف کردن قهوه به خوبی انجام بشود .
در این روش دم کردن قهوه ؛ بخاطر درجه درشت آسیاب قهوه ؛ مدت زمان بیشتری برای دم کشیدن قهوه نیاز داریم ! دمای مناسب آب بین ۹۰ تا ۹۴ درجه سلسیوس است که برای رسیدن به این درجه میتوانید وقتی که آب به جوش آمد ۲۰ تا ۳۰ ثانیه صبر کنید تا دمای آب پایین بیاید و سپس آب ۹۴ درجه را در فرنچ پرس بریزید.
مواد مورد نیاز برای دم کردن چای و چای سبز و دمنوش با فرنچ پرس:
۱) چای یا دمنوش
۲) آب جوش
۳) فرنج پرس
***
۱) هنگامی که فرنچ پرس خشک و خالی از آب است ، دستگیره و توری دستگاه را از فرنچ پرس خارج کرده و سپس به ازای هر ۱۴۰ تا ۲۲۰ میلی لیتر آب ، یک قاشق غذاخوری قهوه فیلتری (قهوه فرانسه ) در فرنچ پرس بریزید . هرچه حجم آب نسبت به قهوه بیشتر باشد قهوه رقیق تر و ملایم تری خواهید داشت .
۲) به آرامی آب جوش ۹۴ درجه ( از قل افتاده ) را روی قهوه بریزید
۳) میتوانید برای دم کشیدن بهتر، محلول قهوه و آب را به آرامی هم بزنید
۴) درب فرنچ پرس را روی دستگاه ببندید و ۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد .
در این مرحله دستگیره صافی و فیلتر دستگاه ؛ بالا باشد تا قهوه در آب غوطه ور بماند.
۵) بعد از ۴ دقیقه ، با یک دست فرنچ پرس را نگه داشته و با دست دیگر به آرامی دستگیره صافی را به پایین فشار دهید.
تا تفاله قهوه در پایین ظرف جمع شود و قهوه تان فیلتر شود؛
این مرحله نباید سریع انجام شود و باید چند ثانیه طول بکشد ؛
اگر بعد از پایین بردن صافی ، در مایع قهوه تفاله قهوه دیده شد ، صافی را کامل از ظرف بیرون آورده و عمل فیلترینگ را مجدد انجام دهید . سپس قهوه فیلتر شده را سرو کنید .
۶) پس از سرو ، تمامی قطعات را با آب شستشو دهی
